1. 生吃专用的鲜贝用厨房纸吸干多余水分
2. 拦腰切，切到4分之3的位置，不要完全切成两片
3. 寿司米用电饭煲煮熟，加少量寿司甜醋，拌均匀，用手握成小团
4. 切好的鲜贝从中间打开，铺在饭团上(样子跟寿司店一样了)
5. 全部铺好
6. 用火枪稍微烤炙一下。没有火枪不烤也可以
7. 挤上沙拉酱，浇上几滴浓稠的烧鳗鱼汁
8. 最后加鱼籽就完成了，吃起来跟寿司店的没两样!